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P 產品目錄 RODUCT
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P 產品展廳 RODUCTS
三氯蔗糖食品級600倍蔗糖素糕點烘焙飲料果汁甜味劑
起訂量(千克)價格
1-100185 /千克
100-1000183 /千克
≥1000180 /千克
  • 品牌:金禾
  • cas:56038-13-2
  • 發(fā)布日期: 2024-01-22
  • 更新日期: 2024-12-06
產品詳請
EINECS編號 259-952-2
品牌 金禾
用途 甜味劑
英文名稱 Sucralose
型號 食品級
別名 蔗糖素
純度 99%
CAS編號 56038-13-2
分子式 C12H19Cl3O8
有效物質含量 99%
三氯蔗糖的主要物理化學特性,三氯蔗糖易溶于水,在室溫下其水溶解度達到25%以上。三氯蔗糖在水中溶解時不容易產生起泡現(xiàn)象,易于稀釋。三氯蔗糖在酒精中也有良好的溶解度,適用于在酒精飲料生產中添加使用。

三氯蔗糖(TGS)是以蔗糖為原料的功能性甜味,甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量,甜度高,甜味純正,高度安全等特點。是目前的功能性甜味劑之一。

三氯蔗糖是我國批準使用的甜味劑。其甜度約為蔗糖的600倍,甜味純正,甜味特性與甜味質量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲存過程中都非常穩(wěn)定,水溶性很好,適宜于各種食品加工過程。我國規(guī)定可用于飲料、醬菜類、復合調味料、配制酒、雪糕、糕點、餅干、面包等許多領域。

三氯蔗糖的優(yōu)點,是其具有近似于砂糖的醇和口感和濃郁的甜味,同時又具有從酸性到中性在廣幅PH值范圍內的穩(wěn)定性,見圖3、4所示。三氯蔗糖作為甜味劑在食品加工中添加使用時,不僅可以賦予食品良好的甜味,而且在食品中不會引起相關變化,可以說是一種 的非常理想的甜味劑。

三氯蔗糖:
與其它甜味劑相比,它同時具備多項無可比擬的優(yōu)越性質:
⒈甜度高,是蔗糖的400-650倍
⒉ 口味純正,沒有異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它甜味劑無法比擬的
⒊的安全性,ADI值15mg/kg,沒有任何安全毒理方面的疑問.
4具有很好的溶解性和穩(wěn)定性,耐酸堿,耐高溫,貨架期長。




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