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一水檸檬酸和無水檸檬酸區(qū)別

發(fā)表時間:2018-04-08

一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實(shí)質(zhì)性的區(qū)別,只是前者含有一個結(jié)晶水,被溶解后這個結(jié)晶水就和普通水沒有任何區(qū)別??茨愕挠猛径际翘砑觿?,一般而言被添加的物料中都是含大量水分的,而添加比例通常又很小,因此添加這兩種檸檬酸幾乎不影響到水分的含量,因此都可以使用。

但用在食品上,無論用哪一種,都必須是食品級,包裝上明確標(biāo)有食品添加劑的字樣,工業(yè)級絕不可用。

做護(hù)發(fā)素和防垢劑根據(jù)情況可以使用工業(yè)級。防垢劑如涉及飲用水也必須是食品級。

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